Raikas ja rouskuva salaatti. Kaali-vihersalaattipohja seesami-inkiväärivinegretillä saa kylkeen paistettua tofua, soijapapuja, kirpeää omenaa, raikasta kurkkua, pikkelöityä punasipulia ja paahdettua saksanpähkinää. Tarjoillaan rapean siemennäkkärin sekä talon paprikahummuksen kera.(V,G)
